lnell -
13.12.09 16:27
Zunehmend haben junge, urbane Menschen die Fleischküche satt. Doch den meisten einheimischen Gourmetgastronomen ist das wurst. Noch.
Nur Eingeweihte wissen um die leise Sensation im neuen «Gault Millau». Die Gastrokritiker loben das Restaurant Le Tapis Rouge im Grandhotel Giessbach in Brienz für seinen «Quantensprung» und verleihen ihm neu 14 Punkte. Dort gibt es nämlich Fleischloses vom Feinsten. «Fünfzehn Prozent unserer Klientel wählt Vegetarisch», sagt Vera Weber, Präsidentin des Giessbach-Verwaltungsrats.
Vegetarier ärgern sich grün
Komisches Thema, wo doch jeder weiß, dass es im hohem Maße ungesund und unvernünftig ist rein vegetarisch zu leben. Der Mensch ist kein Pflanzenfresser und der Körper ist auch nicht darauf ausgelegt. Eine ausgewogene Ernährung ist Pflciht für ein gesundes Leben.
Also ich finde es toll, wenn von "oberster Stelle" anerkannt wird, dass vegetarisches Essen nicht gleichbedeutend ist mit Verzicht und Selbstkasteiung, sondern auch Genießern schmeckt.
Zwar esse ich nur überwiegend und nicht streng vegetarisch, habe aber Respekt vor Leuten, die das tun. Jeder sollte die Möglichkeit haben, ohne große Umstände und das peinliche Fragen nach "Extrawürsten" auf Fleisch verzichten zu können. Ob beim Sternekoch oder bei Mc Donalds.
Na dann: Guten Appetit!
Ich selber esse Fleisch. Manchmal vielleicht sogar zuviel. Aber wenn es Menschen gibt die es nicht essen sollte es akzeptiert werden und auch in Guten Restaurants eine Alternative geben. Fleisch braucht der Mensch nicht das ist blödsinn aber dafür eine gute Alternative, ich brauche es und werde auch nicht verzichten, schaue aber das es Fleisch aus der Schweiz ist und ein Label hat wie, KAG, Naturaplan oder irgend ein anderes. Bei Fisch schaue ich auf MSC oder lasse es. Und auch bei Gemüse und
Früchte schaue ich das es Bio oder mindestens Max Havelaar ist.